1.陈醋

【资料图】

陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量

醋，能够起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。

2.香料

如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈

皮等，这类香料气味芳香浓厚，能够有助于去除

羊肉汤的膻味。

3.生姜

生姜味辛味浓，能够掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

4.食盐

因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会

过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱

水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味

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